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Come trovarci
La Brasserie des Monts d'Or
3 Place de la République
69450 Saint-Cyr-au-Mont-d'Or
La Casa
Sulla piazza di un paese arroccato sopra Lyon, La Brasserie des Monts d'Or coltiva l'arte del ricevere: una bella dimora, una terrazza di fronte al panorama, e una cucina di stagione che celebra il territorio lionese.
La nostra storia
Nell'autunno 2022, La Brasserie des Monts d'Or ha aperto un nuovo capitolo della sua storia: Thibaut Gaudin ha rilevato questa istituzione della piazza del paese. Formatosi all'esigenza delle grandi tavole lionesi, arriva dalla Brasserie de l'Ouest — una delle brasserie della maison Bocuse — dove ha forgiato il suo senso del servizio e il suo gusto per il lavoro ben fatto. Porta qui questa eredità: la generosità della vera cucina di brasserie e la costante cura del cliente, nel solco della scuola Bocuse.
Con la sua compagna Sandrine al suo fianco in sala, infonde alla casa un'energia nuova senza rinnegare nulla della sua anima. La dimora borghese, le sue due sale e la sua terrazza — un centinaio di coperti in totale — ritrovano l'animazione di una grande brasserie di paese: una cucina di stagione, taglieri di salumi e formaggi a ogni ora, vini scelti e il desiderio sincero di far piacere. Un indirizzo di tradizione, sostenuto da un'ambizione semplice: ricevere ogni tavolo come si deve.
Il luogo
La Brasserie des Monts d'Or occupa un'elegante dimora borghese al 3 Place de la République, in pieno cuore di Saint-Cyr-au-Mont-d'Or. Le pietre dorate che hanno dato il nome a queste colline rivestono le facciate e scaldano la luce fin dai primi bei giorni. All'interno, l'arredo accogliente e caloroso mescola materiali naturali, panche ospitali e tavoli generosamente apparecchiati: ci si accomoda come a casa, per un pranzo veloce tra due appuntamenti come per una lunga cena che si prolunga.
Tutto, qui, è pensato per la convivialità. Le sale si prolungano l'una nell'altra, lasciando circolare le conversazioni e le risate senza mai spezzare l'intimità di ogni tavolata. Questa grande brasserie di Saint-Cyr-au-Mont-d'Or assume il suo spirito di tavola popolare nel senso migliore del termine: un luogo vivace, aperto, dove si viene tanto in famiglia quanto tra colleghi o tra amici, certi di trovarvi un'accoglienza schietta e un piatto curato.
Saint-Cyr-au-Mont-d'Or
Saint-Cyr-au-Mont-d'Or è uno di quei paesi dei Monts d'Or che sembrano aver conservato un vantaggio sul fermento della metropoli. A soli cinque minuti da Lyon, vi si respira un altro ritmo: botteghe gastronomiche, mercato, viuzze di pietra e sentieri per passeggiate disegnano un ambiente in cui è bello passeggiare prima o dopo il pasto. La brasserie si inserisce naturalmente in questa vita di paese, sulla piazza della République dove batte il cuore del comune.
Questa vicinanza costituisce tutta la singolarità della casa: si gode di una fuga in campagna, della quiete dei pendii e della vista sulla città, senza mai allontanarsi da Lyon. Per i lionesi in cerca di un ristorante vicino a Lyon che cambi aria, come per i visitatori di passaggio nella regione, è una destinazione ideale: si viene per la tavola, si resta per l'atmosfera.
Aria aperta
Con la bella stagione, la terrazza panoramica diventa il grande punto di forza della casa. Seduti all'ombra degli alberi, si abbraccia con lo sguardo i tetti di Lyon e i pendii dei Monts d'Or che scendono verso la valle. È un balcone affacciato sulla città, perfetto per un pranzo assolato, un aperitivo che si prolunga o una cena al fresco, il bicchiere in mano e la conversazione libera.
Lo spirito che regna qui ricorda la piazza del mercato: si condivide, si brinda, si rifà il mondo. Si organizza una partita di pétanque, le bocce rotolano sulla ghiaia mentre i taglieri circolano e i bicchieri si riempiono. Questa terrazza panoramica sopra Lyon riassume l'anima della brasserie: generosa, vivace e decisamente rivolta al piacere di stare insieme.
La cucina
In cucina, la casa difende una bistronomia sincera: una cucina tradizionale da brasserie, radicata nella stagione, che rivisita con delicatezza i grandi classici francesi. I prodotti sono selezionati il più vicino possibile, presso produttori vicini, perché ogni piatto racconti il territorio dei Monts d'Or e della regione lionese. Il mercato detta il menù, che evolve al ritmo degli arrivi e dei desideri.
Questa esigenza non ha nulla di intimidatorio. La bistronomia così come la si pratica qui è il gusto giusto prima di tutto: cotture sapienti, prodotti rispettati, sapori schietti serviti senza ostentazione. A pranzo nei giorni feriali, la formula del giorno a 30 € — antipasto, piatto e dessert — illustra questa filosofia del buon rapporto piacere-prezzo, e fa della brasserie un indirizzo tanto conveniente quanto goloso, dal martedì al venerdì a pranzo.
Ciò che riunisce la dimora, il paese, la terrazza e la cucina è una stessa arte del ricevere: calorosa, attenta e senza fronzoli. Ci si prende il tempo di consigliare un vino, di spiegare un piatto, di trovare il tavolo giusto per una grande tavolata di amici come per un pranzo di lavoro. La casa sa farsi discreta quando serve e generosa quando l'occasione lo richiede.
Aperta dal martedì al sabato, a pranzo e a cena, La Brasserie des Monts d'Or accoglie tutti coloro che amano la buona tavola e le belle tavolate. Per prenotare il vostro tavolo, basta un solo gesto: una telefonata. È anche un modo, all'antica, di cominciare la conversazione ancor prima di sedersi.