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Cómo encontrarnos
La Brasserie des Monts d'Or
3 Place de la République
69450 Saint-Cyr-au-Mont-d'Or
La Casa
En la plaza de un pueblo encaramado por encima de Lyon, La Brasserie des Monts d'Or cultiva el arte de recibir: una hermosa casa, una terraza frente a la panorámica y una cocina de temporada que celebra el terruño lyonés.
Nuestra historia
En el otoño de 2022, La Brasserie des Monts d'Or abrió un nuevo capítulo de su historia: Thibaut Gaudin tomó las riendas de esta institución de la plaza del pueblo. Formado en la exigencia de las grandes mesas lyonesas, llega de la Brasserie de l'Ouest —una de las brasseries de la casa Bocuse— donde forjó su sentido del servicio y su gusto por el trabajo bien hecho. Aquí aporta esa herencia: la generosidad de la verdadera cocina de brasserie y la preocupación constante por el cliente, en la línea de la escuela Bocuse.
Con su compañera Sandrine a su lado en la sala, insufla a la casa una energía nueva sin renunciar a nada de su alma. La casa señorial, sus dos salas y su terraza —un centenar de cubiertos en total— recuperan la animación de una gran brasserie de pueblo: una cocina de temporada, tablas de embutidos y quesos a todas horas, vinos escogidos y el deseo sincero de agradar. Una dirección de tradición, animada por una ambición sencilla: recibir cada mesa como se merece.
El lugar
La Brasserie des Monts d'Or ocupa una elegante casa señorial en el 3 Place de la République, en pleno corazón de Saint-Cyr-au-Mont-d'Or. Las piedras doradas que dieron su nombre a estas colinas visten las fachadas y templan la luz desde los primeros días de buen tiempo. En el interior, el decorado acogedor y cálido combina materiales naturales, bancos confortables y mesas generosamente dispuestas: uno se instala como en casa, tanto para un almuerzo rápido entre dos citas como para una larga cena que se alarga.
Todo, aquí, está pensado para la convivencia. Las salas se prolongan unas en otras, dejando circular las conversaciones y las risas sin romper nunca la intimidad de cada mesa. Esta gran brasserie de Saint-Cyr-au-Mont-d'Or asume su espíritu de mesa popular en el mejor sentido del término: un lugar vivo, abierto, al que se viene tanto en familia como entre colegas o entre amigos, seguros de encontrar una acogida franca y un plato cuidado.
Saint-Cyr-au-Mont-d'Or
Saint-Cyr-au-Mont-d'Or es uno de esos pueblos de los Monts d'Or que parecen llevar un paso de ventaja al bullicio de la metrópoli. A solo cinco minutos de Lyon, se respira aquí otro ritmo: comercios de boca, mercado, callejuelas de piedra y senderos de paseo dibujan un marco donde apetece pasear antes o después de la comida. La brasserie se inscribe naturalmente en esa vida de pueblo, en la Place de la République donde late el corazón del municipio.
Esta proximidad da toda su singularidad a la casa: uno disfruta de una escapada al campo, de la calma de las laderas y de la vista sobre la ciudad, sin alejarse nunca de Lyon. Para los lyoneses en busca de un restaurante cerca de Lyon que cambie de aires, como para los visitantes de paso por la región, es un destino ideal: uno viene por la mesa y se queda por el ambiente.
Aire libre
Con la llegada del buen tiempo, la terraza panorámica se convierte en el gran atractivo de la casa. Instalado a la sombra de los árboles, uno abarca con la mirada los tejados de Lyon y las laderas de los Monts d'Or que descienden hacia el valle. Es un balcón abierto a la ciudad, perfecto para un almuerzo soleado, un aperitivo que se eterniza o una cena al fresco, copa en mano y conversación libre.
El espíritu que reina aquí tiene algo de plaza de mercado: se comparte, se brinda, se arregla el mundo. Se organiza una partida de petanca, las bolas ruedan sobre la grava mientras las tablas circulan y las copas se llenan. Esta terraza panorámica por encima de Lyon resume el alma de la brasserie: generosa, viva y resueltamente volcada al placer de estar juntos.
La cocina
En la cocina, la casa defiende una bistronomía sincera: una cocina tradicional de brasserie, anclada en la temporada, que reinterpreta con delicadeza los grandes clásicos franceses. Los productos se seleccionan lo más cerca posible, entre productores vecinos, para que cada plato cuente el terruño de los Monts d'Or y de la región lyonesa. El mercado dicta la carta, que evoluciona al compás de los suministros y de las ganas.
Esta exigencia no tiene nada de intimidante. La bistronomía tal como se practica aquí es, ante todo, el sabor justo: cocciones dominadas, productos respetados, sabores francos servidos sin alardes. Al mediodía entre semana, la fórmula del día a 30 € —entrante, plato y postre— ilustra esta filosofía de la buena relación placer-precio, y hace de la brasserie una dirección tan razonable como golosa, de martes a viernes al mediodía.
Lo que reúne la casa, el pueblo, la terraza y la cocina es un mismo arte de recibir: cálido, atento y sin pretensiones. Uno se toma el tiempo de aconsejar un vino, de explicar un plato, de encontrar la mesa adecuada tanto para una gran mesa entre amigos como para un almuerzo de negocios. La casa sabe hacerse discreta cuando conviene y generosa cuando la ocasión lo merece.
Abierta de martes a sábado, mediodía y noche, La Brasserie des Monts d'Or acoge a todos los que aman la buena mesa y las buenas reuniones. Para reservar su mesa, basta un solo gesto: una llamada. Es también una manera, a la antigua usanza, de empezar la conversación antes incluso de sentarse.